Der Abend startete entspannt mit Ankommen und Netzwerken. Susanne Kiehl und Verena Schlegel präsentierten das maßgeschneiderte Coaching-Konzept für das Münchner Ernährungshaus. Das Ziel? Küchenteams in Kantinen, Schulen, Kitas, Mensen, Krankenhäusern und Restaurants dabei zu unterstützen, mehr bio-regionale Lebensmittel auf die Teller zu bringen.

Ein Höhepunkt war das Buffet, das aus frischen, biologischen und regionalen Zutaten zubereitet wurde. Die Rezepte stammen aus dem Tollwood Projekt Bio für Kinder, das Kindergärten und Schulen bei der Umstellung auf gesunde, bio-regionale Ernährung unterstützt. Sämtliche Rezepte können kostenfrei und öffentlich im Bio-Speiseplaner-Tool eingesehen werden und zu Hause nachgekocht werden.

Das HAUS DER KOST orientiert sich an erfolgreichen Vorbildern wie Madhus in Kopenhagen und Kantine Zukunft in Berlin. Es soll als Beratungs- und Coachingzentrum für Küchenteams der Außer-Haus-Verpflegung dienen und zur zentralen Anlaufstelle und Drehscheibe der Ernährungswende in München werden. Das Ziel ist, Politik, Verwaltung, Zivilgesellschaft sowie die lokale Ernährungswirtschaft einzubinden und gemeinsam eine nachhaltige Ernährungszukunft zu gestalten.

Zu den Teilnehmer:innen gehörten BUND Naturschutz Vorstand und Landtagsabgeordneter Christian Hierneis, die Geschäftsführerin der BUND Naturschutz Kreisgruppe München Katharina Horn und die Vorständ:innen des Münchner Ernährungsrats. Daneben waren eine Reihe von Mitgliedern und Kooperationspartnern beider Organisationen anwesend, sodass Akteur:innen entlang der gesamten Wertschöpfungskette vertreten waren:

• Produktion und Landwirtschaft: SoLaWi fair & teilen, SoLaWi Auer Garden, Oberland Weiderind, Öko-Modellregion Glonn, möhrengrün
• Groß- und Einzelhandel: EPOS Biopartner Süd, Ökoring, isarland ökokiste, solidarischer Bioladen ÖkoEsel, Unser Land
• Bildung und Beratung: Paradiesfutter, Kinderschutz München e.V., Green City e.V., MAGs München aktiv für Gesundheit e.V., ECOZEPT, Naturland Zeichen GmbH

Ein besonderes Highlight des Abends war der Beitrag der ehemaligen Stadträtin Sabine Krieger, die persönlich über die Entstehungsgeschichte des HAUS DER KOST berichtete. 2012 stellte sie einen visionären Antrag für ein Schülerlabor, in dem Kinder spielerisch mehr über Ernährung lernen sollten. Ursprünglich sollte dieses Projekt 2014 in der Großmarkthalle realisiert werden, doch Sanierungsmaßnahmen verzögerten die Umsetzung. Während dieser Zeit hörte Krieger von den erfolgreichen Ernährungshäusern in anderen Städten und erkannte das Potenzial für München. Mit unermüdlichem Einsatz setzte sie sich dafür ein, ein ähnliches Konzept in München zu etablieren. Diese Bemühungen führten schließlich zur Gründung des HAUS DER KOST, das nun als zentrale Anlaufstelle für die Ernährungswende in München dient.

Das HAUS DER KOST wird zur zentralen Anlaufstelle für alle, die sich für eine nachhaltige und gesunde Ernährung im Rahmen der Gemeinschaftsverpflegung einsetzen möchten. Wir freuen uns auf die kommenden Schritte und die Zusammenarbeit mit allen Beteiligten, um die Ernährungswende in München voranzutreiben. Lasst uns gemeinsam die Zukunft der Ernährung gestalten!

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