Allein im Landkreis Miesbach werden in der Bio-Milchproduktion jedes Jahr ca. 5.000 Kälber geboren. Aber es werden nicht alle Tiere für die Milchproduktion gebraucht - etwa zwei Drittel der Kälber sind 'Überschuss' und werden meist an konventionelle Betriebe bis ins Ausland verkauft. Das bedeutet für die Tiere: lange Transporte im Alter von nur vier Wochen, meist keine Weidehaltung und keine Bio-Standards bei der Haltung.

Oberland Bioweiderind (OBW) setzt sich als Verein und GmbH dafür ein, die gesamte Wertschöpfung von der Weide bis zum Teller in der Region zu halten. Sie unterstützen Landwirt:innen, die Kälber im Oberland unter artgerechten Bedingungen aufzuziehen. Das bedeutet: langsame Aufzucht, Weidehaltung und eine möglichst stressfreie Schlachtung direkt auf dem Hof oder in einer nahegelegenen Metzgerei. Durch die handwerkliche und schonende Weiterverarbeitung entstehen Lebensmittel mit Qualität, die man schmeckt.

Um solche hochwertigen, bio-regionalen Lebensmittel zu erzeugen, braucht es langfristige und partnerschaftliche Lieferbeziehungen. OBW richtet sich an Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und an den Einzelhandel im Oberland und im Großraum München. Gesucht werden Betriebe, die das ‚ganze’ Tier auf ihre Speisekarte bringen. So wird für die Küchen der Umstieg auf bio-regionales Fleisch nicht nur erschwinglich, sondern bringt auch frischen Wind in die Speisekarten.

Neben halben Jungrindern und Einzelteilen hat OBW Tiefkühl-Hackfleisch, Innereien und zukünftig auch Grillwürste und Convenience im Angebot. Alle Produkte sind mit dem bayerischen Biosiegel ausgezeichnet und küchenfertig vorbereitet. Durch die langsame Aufzucht und möglichst stressfreie Schlachtung hat das Fleisch feinere Strukturen, einen intensiveren Geschmack und geringe Garverluste.